Солянка сборная рецепт с колбасой пошаговый рецепт

Солянка с колбасой

Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут. Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера. Затем достанем из готового бульона курицу ее можно будет использовать для приготовления других блюд.

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой. Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой. Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы. Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем.

Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком. Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту. Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи. Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски — кружочками.

Маслины без косточек порежем на колечки. Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины. Помоем и мелко порубим зелень петрушки.

Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп.

Добавим соль и несколько кружков лимона. Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь. Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово