Рецепты блюд из макаронных изделий без мяса

Полезные советы как варить макароны, спагетти и другие макаронные изделия Нет ничего проще, чем сварить обычные макароны, но даже это незатейливое блюдо имеет свои маленькие секреты приготовления.

Во-первых, при готовке блюд из макаронных изделий нужно правильно рассчитать необходимый вес макарон в зависимости от количества порций. На одну порцию идет от 60 до 100 гр.

Чтобы сварить макаронные изделия, сначала необходимо сварить воду. Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу. Пробуем, вода должна быть достаточно соленой, но не слишком.

Помним, что во время варки часть воды испаряется, и макароны могут получиться пересоленными из-за возросшей концентрации соли. Макаронные изделия закладываем в кипящую соленую воду. Обязательно аккуратно мешаем, чтобы спагетти, вермишель или макароны не слиплись. Чтобы макаронные изделия не слипались, добавляем в воду две столовые ложки растительного масла.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности.

Время варки зависит не только от вида макаронных изделий, но и от сорта муки, из которой они были изготовлены. Лучшие макароны делаются из твердых сортов пшеницы.

Блюда из макаронных изделий

Внимательно читаем надпись на упаковке. Время готовки может колебаться от 1-2 до 15-20 минут. Варим макароны указанное время, пробуем макароны на готовность. Не оставляйте макароны в горячей воде, они раскисают и становятся невкусными.

Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг. Макаронные изделия, предназначенные для салатов , после варки промываем холодной водой.

Блюда из макаронных изделий

Макароны и спагетти, предназначенные для горячих блюд, промываем горячей водой. Добавляем сливочное масло, луковую заправку, томатный , грибной соус или соус песто.

Горячие блюда и макарон немедленно подаем к столу. Если сливочное масло сначала растопить на огне, а затем влить в горячие макароны, блюдо получится намного вкуснее, чем если просто добавить кусок сливочного масла. Макароны, вермишель или спагетти буду намного вкуснее, если отварить их в мясном бульоне. В последнее время стало популярно добавлять куриные кубики в макароны или спагетти. Это удобно, но не следует забывать, что любые кубики содержат жиры, пищевые красители и улучшители вкуса, что не очень полезно для здоровья.