Рецепт вина из белой смородины в домашних условиях

Белую смородиновую ягоду используют в профилактике многих заболеваний.

Домашний напиток употребляют не только как полезное вино, но и готовят горячие заправки и соусы для вторых блюд. При выращивании на даче белой смородины с целью приготовления вина, отдавать предпочтение следует плодовитым сортам с крупными кистями и ягодами, не очень кислыми и желательно сахаристыми.

Для производства терпкого вина, во время измельчения ягоды для мезги, попавшие случайно веточки с листочками не удаляются.

Домашнее вино из белой смородины. Простой рецепт

Заготовка из белой смородины быстро бродит и вино само осветляется. Чтобы сделать столовое вино из ягоды своими руками, нам потребуется: Классический рецепт вина из белой смородины: Как приготовить традиционное домашнее вино из ягод? Учитывая особенности технологического процесса изготовления напитка из белой смородины, можно получить классическое светлое столовое вино.

Производство вина из белой ягоды идентично изготовлению напитка из любого другого вида смородины, красной или черной. Начнем с того, что для нейтрализации кислоты по рецепту берется больше воды.

Вино из белой смородины своими руками

На растворение сахарного песка требуется 0,6 литра. От оставшегося количества 1 литр берем 0, 2 литра, чтобы подогреть и соединить с общей массой. Полученную заготовку оставляем в теплом месте для ускорения процесса брожения. Максимум через два дня через мешковину выжимаем винную массу.

По традиции сахарный песок кладем с помощью трех раз, растворяя его в 0,6 литрах, которые зарезервировали. Самодельное домашнее вино разливаем по бутылкам.

Домашнее вино из белой смородины

Помимо этого простого рецепта, предлагаю приготовить вино из черной смородины и настойку из рябины на коньяке. Рекомендуется использовать для производства смородинового вина зрелую ягоду. Оставлять плоды переспевать, тоже не следует. Чтобы избежать осыпания смородины и собрать дозревшие ягоды, снимают в пик зрелости верхние и средние кисти, а нижние висят на солнце еще несколько дней.

Из свежей мезги сложно получить сок. Поэтому после измельчения белой смородины немедленно отжимают сок, мезгу складывают в емкость и добавляют определенное количество воды, дрожжи и сахар. Тару винную закрывают, держат в тепле и только потом отжимают сок из жмыха.