Рецепт пошагово ролл с рыбой и огурцами с сыром

От правильности его приготовления зависит, как вкус роллов, так и удобство их приготовления. Рис должен быть хорошо проваренным, сухим, но при этом липким на ощупь. Как сварить рис для роллов Использовать будем обыкновенный круглозерный рис. Существует, конечно, и специальный рис для суши, но ведь мы готовим домашние роллы. Поэтому, правильно приготовленный обычный рис ничем не уступит специализированному.

Крупу перекладываем в миску и промываем в холодной воде, меняя воду 6 — 7 раз. Нужно добиться того, чтобы вода, стекаемая с риса, стала максимально прозрачной. Как только вода закипит, снижаем огонь до минимального и начинаем отсчет времени. С этого момента крышку открывать нельзя!

Варить рис для суши нужно ровно 12 минут.

Роллы с лососем и сыром филадельфия

По истечении указанного времени, огонь выключаем и засекаем еще 15 минут на то, чтобы рис хорошенько набух. Пока готовится основа блюда, приготовим домашний рисовый уксус для суши. Все составляющие смешиваем в одной емкости, добиваясь полного растворения кристаллов соли и сахара. Яблочный уксус нужно брать обязательно натуральный, а не ароматизированный. Домвшние роллы, в этом случае, получатся гораздо вкуснее. Можете, конечно, использовать готовый рисовый уксус, но домашний продукт, по моему мнению, вкуснее и по цене выходит гораздо дешевле.

Готовый рис для суши выкладываем на плоскую тарелку и равномерно поливаем рисовым уксусом. На это уйдет, примерно, половина приготовленной жидкости. Сдобренный рис тщательно перемешиваем и даем ему остыть.

Рыбу, у меня слабосоленая форель, режем длинными брусочками со стороной 1 сантиметр. Для приготовления суши в домашних условиях можно использовать, как слабосоленую красную рыбу, так и копченую. Отличные домашние роллы получаются из копченой горбуши.

Домашние роллы с красной рыбой, сыром и огурцом

Свежий огурец чистим от шкурки и нарезаем вдоль на брусочки. Все продукты готовы, начинаем формировать суши-рулеты. Как делать роллы Циновку обворачиваем со всех сторон пищевой пленкой и расстилаем на ровную поверхность. Сверху кладем лист нори, шершавой стороной вверх. На морскую капусту выкладываем тонким слоем рис. Отступив от края, примерно, сантиметр кладем вдоль узкой стороны дольку огурца. Мягкий творожный сыр намазываем на рыбу.

Роллы с рыбой и огурцом

Двумя руками аккуратно скручиваем ролл. Свободную от продуктов часть листа нори смазываем рисовым уксусом. Лучше всего это делать руками, а не кухонной кисточкой. Закрепляем суши-рулет и еще несколько раз прокатываем его по циновке, чтобы продукты внутри равномерно утрамбовались. Готовые домашние роллы складываем на ровную поверхность и даем ему время настояться. Тем временем, крутим остальные суши. Нож для нарезки блюда нужно выбрать с максимально тонким и острым лезвием.

Перед формированием кусочков, режущую часть нужно ополаскивать в воде. Очень необычное и вкусное блюдо! Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.