Рецепт браги для самогона из сахара и варенья

Брага из варенья для самогона. Подробный рецепт с пропорциями

В общих чертах состав браги понятен, по воде вопросов думаю быть не должно, варенье можно брать тоже любое: Можно смешивать разные виды варенья.

Правильный самогон из варенья

Если Вы используете забродившее варенье то можно обойтись и без дрожжей, но делать этого не рекомендую, потому что процесс брожения будет протекать очень медленно, и на выходе мы получим значительно меньше самогона, чем нам хотелось бы.

При приготовлении классического сахарного самогона используются пропорции 1 кг сахара на 5 литров воды. В одной литре повидла примерно полкилограмма сахара. В нашем рецепте, на 30 литров необходимо 6 кг сахара, 3 мы буже брать в виде варенья еще 3 в чистом виде. Но, исходя из данной математики, в рецепте можно просто увеличить количество добавляемого в брагу варенья и обойтись без сахара в виде песка как в рецепте на видео под статьей при этом без потерь конечного выхода самогона. Если вы не планирует экономить на дрожжах и сахаре, и делать все как описано в рецепте, то на выходе у вас должно получится около 9 литров качественного душистого самогона, такой напиток не нуждается в дополнительно очистке и готов у употреблению.

Но если вы хотите использовать его в дальнейшем для приготовления настоек и ликеров, то желательно перегнать второй раз. Для приготовления браги ни в коем случае нельзя брать варенье с плесенью. Можно брать очень старое, забродившее или засахарившееся, но на варенье не должно быть плесени. Такое сырье использовать нельзя, оно подлежит немедленной утилизации.

Рецепт браги из варенья в домашних условиях.

Многие просто снимают плесень с верхушки, ошибочно считая, что остальное повидло хорошее, но это не так, хоть человеческому глазу и не видно, но спорами заражена вся банка, до самого дна.

Сначала укажу конкретные цифры, а затем позволю себе их немного прокомментировать для большей ясности. Обязательно почитайте текст ниже. На самом деле с пропорциями тут не все так однозначно, как хотелось бы.

Никто не знает, сколько в варенье было добавлено сахара при его приготовлении. Каждый кладет по своему рецепту, зачастую просто на глаз.

Да и содержание его в фруктах и ягодах разное. Кому интересно, в следующем разделе я расскажу, как посчитать примерное содержание сахара в варенье.

Ну а вообще предлагаю пользоваться общепринятым значением и не забивать себе голову — в 1 кг варенья содержится 600 грамм сахара и 400 гр воды. В этом рецепте я оперирую именно таким соотношением. Гидромодуль у нас получается примерно 1 к Считаем: Я это делаю если количества старого варенья не хватает на изготовление необходимого количества браги. У нас фруктовая или ягодная брага, по сути это вино. Бродить они будут заметно дольше хлебопекарных, но зато выиграете в органолептике самогон будет вкуснее.

Они дают более стабильный результат, чем прессованные. Ну а про дикие я вообще молчу, там непонятно что может получиться в итоге. Количество дрожжей указано для 1 кг сахара, а не варенья, поэтому надо производить перерасчет.

Если же вы готовите небольшие объемы сусла, то можно не пересчитывать — не будете же вы на 3-х литровый бидон отмерять 0,6 грамм дрожжей. Как посчитать содержание сахара в варенье Если вы все же не хотите пользоваться стандартным соотношением 600 грамм сахара в 1 кг варенья, то его количество можно определить, произведя несложные расчеты. Формулу эту я взял с форума Хоумдистиллер, она дает результаты с вполне приемлемой для домашних условий точностью. Суть расчетов сводится к тому, что мы сначала определяем плотность варенья, а по ней уже содержание в нем сахара.

И так давайте считать: Для начала определяем чистый вес варенья Мв. Для этого берем какую-нибудь мерную емкость. Затем заполняем банку полностью вареньем. Вычитаем из общей массы вес емкости и получаем Мв. Теперь делим Мв в кг на объем банки в л и получаем удельный вес раствора Pр.

Самогон из варенья в домашних условиях

Масса сахара, содержащаяся в литровой банке варенья: Если взвесить варенье вам проще, чем измерять его объем, то считаем так: Вот и все расчеты. Рецепт приготовления Кипятим воду из расчета 3 литра на 1 кг сырья. Затем заливаем ей варенье и хорошенько размешиваем. Фильтруем через 1 слой марли или сито, что бы отделить ягоды от жидкости. С ними лучше не сбраживать — во вкусе и запахе особого выигрыша они не принесут, а вот причиной заражения сусла стать могут. Если решили вносить дополнительный сахар, то добавляем его в раствор и доливаем необходимым количеством воды напоминаю — 1 к 5.

Температура сусла при этом должна быть в пределах 28-32 градусов. Если используете винные или прессованные, то добавляем прямо в емкость.

Если сухие, то их необходимо предварительно активировать. Как это сделать, обычно написано на упаковке. Ниже привожу фото этикетки Саф-Левюр с инструкцией.

Никаких дополнительных подкормок вносить не надо. Убираем бродильную емкость в темное место с постоянной температурой. Резких перепадов температур быть не должно. Бороться с пенообразованием можно добавлением быстродействующих дрожжей например Саф-Момент из расчета 1 грамм на 1 кг сахара при замесе сусла. Либо покрошив в емкость обычное печенье из магазина. Один-два раза в день брагу перемешиваем, удаляя тем самым из нее углекислый газ. В зависимости от применяемых дрожжей время брожения может быть разным.

При использовании винных — до месяца, при хлебопекарных — 4-10 дней. Признаки готовности все те же — появляется осадок, перестает выделяться газ, на вкус горчит и отдает спиртом. После того, как брага готова ее лучше нагреть до 70 градусов Цельсия, тем самым мы проводим дегазацию и убиваем еще не отработавшие дрожжи.

Если на дворе зима, то бродильную емкость выставить на балкон для осветления. После того, как выпадет осадок брагу слить. Перегонка Если для перегонки используется газ или ТЭНы, то необходимо убедиться, что в бражке нет ягод, остатков фруктов или кожуры. Если есть, то постараться отфильтровать их через марлю. В противном случае эти взвеси подгорят и испортят самогон.

А вообще, такие густые бражки надо перегонять с помощью парогенератора или на водяной бане. Единственное отличие, то что ее не надо чистить между перегонами, иначе уголь отфильтрует все фруктовые запахи. Лучше ее лишний раз дробно перегнать. Полученный по этому рецепту самогон имеет фруктовый или ягодный вкус и аромат исходного материала.

Такой не стыдно поставить на праздничный стол. Если у вас остались вопросы, то задавайте их в комментариях. Также жду конструктивной критики и полезных советов. Не забывайте подписаться на обновления, тему браги из различного сырья буду развивать и дальше.

В чистом варенье у вас будет бродить небольшая часть — верхушка варенья, где более всего воды. Потом брожение остановится, когда дрожи доведут содержание спирта до 10-14процентов. И вы большую часть сырья варенья выкините.

Под приготовление браги из варенья в домашних условиях мы подразумеваем — подготовленный состав для браги, куда входит варенье. Особенность браги из варенья, в том, что там уже есть необходимая подкормка для дрожжей в виде ягод. Указанный вариант рецепта — своеобразная классика.

Соотношение компонентов может быть и несколько иным, все зависит от того, какое именно ягоды и фрукты используются для приготовления браги. Особенности и нюансы Приготовление браги из варенья в домашних условиях — процесс достаточно простой и не требует наличия практических навыков и специального оборудования.

Однако, рекомендуется соблюдать ряд определенных правил.

Рецепт браги из варенья для самогона

Данные нюансы помогут избежать наиболее распространенных ошибок. Достаточно часто многие используют для изготовления бражки варенье, либо иной засахаренный продукт из ягод, поверхность которого покрыта плесенью. Делать этого нельзя ни в коем случае, даже после удаления испорченного слоя продукт не пригоден к употреблению, после принятия его в пищу велик риск отравления. Плесень и не спиртовые дрожжи в таком продукте уже дали много вредных примесей.

Если варенье излишне сладкое, многие не считают нужным добавлять сахар. Данный ингредиент способствует не только тому, что процессы брожения протекают значительно быстрее, но и увеличивает количество напитка, получаемого в конечном итоге.

Как правильно сделать брагу из варенья

Для спирта нужна глюкоза, в варенье много дополнительных примесей как вредных так и нужных для самогона. Такой вариант допустим, однако, в данном случае процессы будут протекать гораздо медленнее и, соответственно, время приготовления браги растянется от нескольких дней до нескольких недель. Рецепты В зависимости от того, какое именно варенье будет использовано для приготовления браги, зависит количество сахара, необходимое для облагораживания вкуса напитка и уменьшения сроков его созревания.

Так, например, при применении кислых сортов ягод подразумевается добавление большего количества сахара для того, чтобы напиток был более приятен на вкус. Наиболее вкусная и ароматная брага получается из повидла или варенья, которое содержит следующие ингредиенты: Эти ягоды помогают превратить обычную домашнюю бражку — в напиток, не уступающий по своим качествам благородным винам по полезными свойствами.

Расчет компонентов для браги из варенья целиком и полностью зависит от того, какие именно ягоды выступают в качестве основного ингредиента при приготовлении напитка. Приготовление компонентов Необходимо правильно подготовить исходное сырье: Дрожжи должны быть максимально свежими и качественными, именно от этого зависит такой нюанс, как скорость созревания браги.