Второе блюдо из куриного филе рецепты на сковороде

Как приготовить куриное филе на сковороде? Полезное мясо куриной грудки почти не содержит жира, поэтому подходит для детского и диетического питания. Большой процент легкоусвояемых белков и наличие разнообразных микроэлементов медь, селен, марганец, сера и др.

Быстрота приготовления и сочетаемость практически с любыми гарнирами обеспечили популярность куриного филе во всем мире. Но вот приготовить его так, чтобы оно оставалось сочным, умеет не каждый. В приготовлении куриного филе на сковороде можно выделить 2 основных метода: Второй способ пользуется большей популярностью, так как приготовление происходит под крышкой с добавлением жидкости или соуса, благодаря чему нежное мясо не пересыхает, сохраняя сочность. Но вот при жарке приходится пускаться на всякие хитрости, чтобы блюдо из куриного филе получилось сочным.

Простые рецепты приготовления куриного филе Филе-гриль Сохранить весь сок под хрустящей корочкой помогает быстрая обжарка в сковороде-гриле. Быстро обжаренные пластины мяса успевают прожариться всего за 5 минут.

На 3-4 порции потребуются: Поставить на сильный огонь сковороду-гриль и заняться подготовкой куриного филе.

Жареное куриное филе — это вкусно

Полностью размороженные или парные половинки грудки разделить вдоль на пластины, получив 4 порционных кусочка. Натереть их со всех сторон солью и перцем, положить на каждый веточку пряной травки. На раскаленной сковороде без масла обжарить пластины грудки. Сначала жарить их на той стороне, где разложены веточки розмарина.

Вторые блюда с курицей

Время для обжарки — 1-2 минуты, но проще всего определить момент для переворачивания по тому, как мясо отстает от сковороды. Если оно еще прилипло и нужно усилие, чтобы поднять кусок, значит, надо еще немного подождать. Готовое к переворачиванию мясо легко отойдет от сковороды.

Как быстро и вкусно приготовить куриное филе на сковороде

Обжаривать другую сторону нужно тоже не больше 2-3 минут. За это время верхнюю сторону надо смазать растительным маслом для придания аппетитного блеска. При нажатии пальцем на середину пластины мяса оно должно ощущаться упругим и легко отойти от сковороды при попытке поддеть его ножом или лопаткой.

Готовые филейчики снять со сковороды и подавать с овощным салатом, картофелем или отварным рисом. Другой способ сохранить сочность и мягкость куриного филе — жарка его в панировке или кляре. Из слоя муки или теста на поверхности мяса формируется корочка, которая и удерживает внутри всю влагу, препятствуя ее вытеканию во время готовки.