Самый лучший рецепт засолки сала с прослойкой

Засолка сала или вкусный рецепт засолки сала в рассоле.

Стакан поварской соли 200 грамм 10 зубочков чеснока По 3 перчинки душистого и чёрного 3 листика лаврушки Столовая ложка сушёного укропа и петрушки Чёрный молотый перец Литр чистой воды Засолка: В первую очередь мы подготовим продукт к засолке, я не люблю, когда на шкурке или самом сале встречаются красные прожилки с кровью, поэтому на ночь заливаю кусочки холодной водой и отправляю в холодильник.

Утром вытаскиваю, раскладываю их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду и режу так, чтобы можно было не только сложить в банку, но и вытащить через узкое горлышко. Подготавливаем банку, стерилизовать её не нужно, а вот помыть с содой, лишним не будет. Сразу подготовим зубчики чеснока, крупные можно разрезать пополам вдоль и укладываем, равномерно распределяя между кусочками чеснок.

Только нельзя слишком его утрамбовывать, иначе не просолится. Нужно, чтобы вокруг каждого кусочка было свободное пространство для рассола. Дальше делаем рассол, кипятим воду вместе с солью, остужаем до 40 градусов. Сверху в банку засыпаем необходимые специи, заливаем рассол. Теперь баночку нужно прикрыть крышкой, дать постоять при комнатной температуре, можно около 4 часов.

Потом убираем на 4 суток в холодильник.

Как засолить сало в домашних условиях

Хотя я уже на третьи сутки начинаю пробовать, посолилось ли, не люблю слишком пересоленное. Дальше вынимаю из банки и готовлю смесь приправ, смеси перцев, порезанного чеснока, паприки, кусочков лаврушки. Каждый кусочек достаю, обсушиваю и обсыпаю этой смесью, складываю всё о пакетикам, убираю в морозилку.

Ещё такое сало вкусно отварить или запечь в духовке с домашней аджикой. В рассоле горячим способом Просто, быстро, а главное — вкуснятина необыкновенная, каждый кусочек тает во рту. В общем, пробуйте, всего-то нам понадобится: Кило свежего сала Готовая приправа для засолки сала 5 столовых ложек соли 5 зубков чеснока Засолка в горячем рассоле: Сало режем на кусочки прямоугольной формы, у меня всегда получаются где-то 3х6 см.

Складываем в кастрюльку, заливаем холодной водой, чтобы только-только покрыло, Насыпаем соли, даём только закипеть, отключаем плиту и на три минуты кастрюльке надо постоять на горячем.

Сало в рассоле — самый вкусный рецепт, в банке, горячим или холодным способом, на зиму

Как раз соль хорошо растворится. Отставляем кастрюльку на 12 часов постоять просто при комнатной температуре.

Сало с прослойками мяса

Дальше достаём кусочки, удаляем с них лишнюю воду, обсыпаем приправой, смешанной с давленным чесноком. Укладываем в контейнер или просто на тарелку и даём постоять в холодильнике несколько часов.