Рецепт засолки огурцов с хреном на зиму

Кулинарный рецепт Огурцы с хреном на зиму

Как приготовить консервированные огурцы в листьях хрена на зиму Для консервирования понадобятся такие продукты: Если огурцы сорваны с грядки, то перед консервацией их можно замочить в воде на пару часов.

Маринованные огурцы с хреном на зиму

Если же огурцы вы купили на рынке, и они успели полежать, то их следует дольше подержать в воде. Вымываем огурчики, заливаем их прохладной водой на 6 ч. Тщательно вымываем трёхлитровую банку с пищевой содой. Затем, ополоснув банку чистой водой, стерилизуем её над паром.

Вымываем листья хрена, нарезаем их. Укроп тоже вымываем, отрезаем зонтики, а стебли нарезаем мелкими кусочками.

Соленые огурцы в листьях хрена на зиму

Если есть корень хрена, то хорошо и его добавить, очистив и нарезав его мелкими кусочками. Очищаем зубец чеснока, нарезаем его кружочками. Вымываем листья чёрной смородины. Если любите острые маринованные огурцы, то можно добавить 1-2 кусочка горького перца. Достаём из воды огурцы, ещё раз вымываем их чистой водой, отрезаем кончики со стороны хвостика. На дно стерилизованной банки насыпаем нарезанные листья хрена и укропа, гвоздику, нарезанный чеснок и листья смородины.

Затем на зелень вертикально выкладываем подготовленные огурцы. На первый ряд огурцов выкладываем ещё часть нарезанной зелени. Выкладываем в банку вторым рядом остальные огурцы, кладём сверху зелень.

Огурцы маринованные хрустящие

Заливаем огурцы в банке горячей кипячёной водой. Прикрыв банку крышкой и укутав полотенцем, оставляем на 15 мин. Затем выливаем воду с банки в кастрюлю. Добавив в кастрюлю 50 мл воды, кипятим её вновь. Затем наливаем кипящую воду в банку с огурцами. Укутав банку полотенцем, оставляем опять на 15 мин.

В третий раз будем заливать огурцы маринадом. Вылив с банки воду в кастрюлю, добавляем 50 мл воды. Теперь насыпаем в воду по рецепту соль и сахар, перемешиваем. Ставим на огонь, кипятим 5 мин. В конце наливаем уксус по рецепту, даём закипеть. Заливаем огурцы в банке кипящим маринадом, герметично укупориваем стерилизованной крышкой. Осторожно перевернув банку, ставим её на горлышко. Укутываем одеялом, оставляем на 12 ч. Консервированные огурцы с листьями смородины, хрена и чеснока можно использовать как для приготовления салатов, так и для рассольника.