Рецепт домашней консервы из рыбы в духовке

Домашние рыбные консервы

Этапы приготовления Карасей очистите от чешуи и внутренностей. Отрежьте у каждой рыбы голову и хвост, удалите плавники - они нам не понадобятся для приготовления домашних консервов из голов карасей можно сварить рыбный бульон для первого блюда. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки шириной по 1,5-2 см каждый.

Кусочки рыбы хорошенько промойте, удаляя черную пленочку внутри. Дайте стечь воде, затем добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, несколько колечек лимона.

Перемешайте, стараясь выжимать сок из лимона.

Рецепты приготовления консервы из рыбы в домашних условиях

Оставьте карасей мариноваться на 10-15 минут. Лук и морковь очистите. Репчатый лук нарежьте на небольшие кусочки, морковь натрите на терке. Лук с морковью выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте, время от времени помешивая, до золотистого цвета.

Добавьте к обжаренным овощам томатный сок и томатную пасту, сахар, соль, уксус, черный молотый перец и растительное масло, доведите соус до кипения, и проварите 2-3 минуты с момента закипания на небольшом огне.

При желании, чтобы приготовленный томатный соус стал однородным, можно взбить его погружным блендером я не стала взбивать его блендером. Кусочки карасей обваляйте в пшеничной муке со всех сторон.

Консервы из карасей в духовке

Обжарьте рыбу на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. В утятницу или любую толстостенную посуду для запекания, например, чугунок выкладывайте послойно обжаренные кусочки карасей и томатный соус, верхний слой должен быть из соуса. Накройте утятницу крышкой и поставьте в заранее разогретую духовку.

Готовьте консервы 4-5 часов при температуре 150 градусов.

Рецепт: Рыбные консервы

Время от времени проверяйте блюдо, возможно, понадобится добавить немного воды. Готовым домашним консервам из карасей дайте настояться в течение нескольких часов я убираю их после остывания в холодильник. Консервы из карасей получаются очень вкусными, сочными. Мелкие косточки становятся мягкими и не мешают наслаждаться замечательным блюдом. К такой рыбке отлично подойдут картофельное пюре, каши, свежие овощи и зелень.

Рыбные консервы

Я такие консервы впрок не заготавливаю, так как и рыба, и овощи есть круглый год. Вы если захотите хранить длительное время, можете закатать приготовленную рыбку в банки или заморозить в пищевых контейнерах и хранить в морозилке. Для того чтобы закатать консервы из карасей в банках, необходимо томить рыбку в духовке не менее 5-6 часов, следя чтобы жидкость полностью не испарилась и рыба не пригорела.

Затем горячие консервы из карасей разложите по простерилизованным банкам, сразу закатайте прокипяченными крышками, переверните, укутайте на пару суток, а затем уберите на хранение в холодильник. Вкусных и приятных моментов!