Приправа для борща на зиму рецепты из свеклы и перца

Заправка для борща из свеклы, рецепты с капустой, чесноком, морковью, луком, фасолью, на зиму

Как приготовить приправу для борща с ботвой свеклы Как приготовить вкусную заправку для борща из свеклы Заправка является таким же важным и необходимым элементом, как и бульон. И именно от её вкуса в большей степени зависит вкус борща. Для приготовления консервации стоит брать сочные, свежие продукты, а так же использовать пряности и чеснок.

Борщевая заправка на зиму: простой рецепт

Их совокупность создаст вкус, который отлично раскроется в кипящем бульоне и выдаст полный свой букет. Выбирайте всегда плотную, твёрдую свеклу сладких сортов. Она придаст сладость и сохранит свою структуру, несмотря на неоднократную термообработку. Для заготовки очистите свеклу, нарежьте или натрите её соломкой.

Использовать обычную крупную тёрку тоже можно, но из-за неё свекла в последующем может превратиться в кашу. Используйте немного сладкого зелёного перца. Он придаст свою особенную нотку заправке.

На килограмм свеклы придётся всего 200 грамм перца. Морковку и репчатый лук выбирайте самые обычные, которые вы привыкли использовать. Они в первых рядах отправятся на сковородку, дабы создать и зажарку, и ингредиентную массу, которая в сочетании со свеклой, при тушении, уравновесит вкусы.

Используйте кислые сорта помидоров либо пасту томата для придания сладко-кислого баланса в заправке. Свекла, перец, морковь и лук имеют довольно много сахаров в себе и без кислинки уж никак. Вы же не хотите получить овощной конфитюр на выходе. Вы думали, что для равновесия кислого и сладкого, хватит помидоров? Не так уж всё просто.

Заправка для борща из свеклы (на зиму)

Без уксуса, в создании консервации для борща, не обойтись. Используйте преимущественно яблочную кислоту, но и обычный белый уксус вполне подойдёт.

Как приготовить вкусную заправку без специй? Несмотря на всё обилие вкусов разнообразных овощей, специи играют ключевую роль. Они подчёркивают, выделяют и добавляют вкус к блюду. Но не стоит перебарщивать с ними. Чем проще набор специй, тем чётче и лучше получается вкус. По своему вкусу добавляйте соль, свежемолотый перец и сахар.

Борщевая заправка на зиму, или Как сварить «первое» за полчаса

Немаловажным будет добавление чеснока. Он придаст приятную пикантность и лёгкое жгучее послевкусие, если употреблять нашу консервацию в самостоятельном виде. В борще же, чеснок раскроет свой аромат и отдаст немного своего вкуса. К тому же, для продолжительного хранения, чеснок очень важен своими антибактериальными свойствами. Необходимые продукты и их предназначение нам известны. Рассмотрим же, как готовить борщевую заправку.

Нарезка овощей является самым трудоёмким делом в приготовлении. Воспользуйтесь корейской тёркой, дабы сократить время. Натереть на ней необходимо морковь и очищенную свеклу. Лук пошинкуйте средней соломкой, а перец нарежьте произвольными мелкими кусочками.

На постном масле по отдельности обжарьте лук, морковку и сладкий перец. Можете делать это на двух конфорках, используя сковороду и кастрюлю. Обжаренные овощи объедените в кастрюле с сырой свеклой.

Заправка для борща со свеклой на зиму

Вложите измельчённый, пасту томата, уксус и специи. Перемешайте содержимое и выставьте на слабый огонь. Через десять минут, когда овощи пустят сок, усильте огонь и тушите, перемешивая, до готовности свеклы. При необходимости регулируйте вкус сахаром и уксусной кислотой. Готовую заправку разложите по простерелизованным баночкам и закрутите.

Остывать консервации желательно подольше, по этому, укутайте в тёплое одеяло банки и ждите, пока они полностью так не охладтся. Приберите их в прохладу. Рецепт заправки для борща из свеклы и моркови на зиму Ничего нет прекраснее зимой, как быстро и просто приготовить горячий, сытный борщ. И заготовленная заправка будет очень к месту.