Икра из кабачков на мясорубке на зиму простой рецепт без

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях

Особенностью этой икры является то, что все овощные ингредиенты, кроме лука, варят. Очищенную морковь режут крупными кусочками.

Кабачковая икра через мясорубку на зиму

Кастрюлю, наполненную наполовину водой, ставят на газ. В кипящую воду бросают морковь, отваривают 15 минут. В это время режут кабачок и перец, которые затем опускают в кастрюлю к моркови.

Икра кабачковая на зиму: самый вкусный и простой рецепт икры из кабачков

Овощи варят еще минут 15. Лук после очистки нарезают полукольцами, обжаривают на небольшом количестве масла. Его должно хватить, чтобы лук не пригорал. Такая его обработка придаст икре традиционный вкус. Вареные овощи и лук измельчают до состояния пюре.

Лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку

Получившуюся массу кладут в кастрюлю, в нее выдавливают при помощи специального пресса чеснок, закладывают соль и перец, согласно личным предпочтениям. Массу варят еще 40 минут.

Икра из кабачков на зиму простой рецепт через мясорубку

Кастрюлю крышкой не накрывают, чтобы уварить пюре от лишней жидкости. Готовую икру из кабачков раскладывают по банкам, подвергшимся стерилизации, закатывают. Лечо из болгарского перца на зиму Как закрыть с морковью и болгарским перцем без обжарки Одним из самых полезных вариантов приготовления кабачковой икры является способ без обжарки. Тепловая обработка овощей сводится к тушению овощей.

Это помогает сохранить максимальное количество витаминов. Порядок приготовления икры без обжарки: Перчик, лук, кабачки, чеснок перемолоть через мясорубку или перетереть через сито. Морковь натереть при помощи терки, подтушить в растительном масле. Добавить к ним томатный соус, специи, масло. Посолить, поперчить и поставить тушить, постоянно перемешивая, на медленном огне два часа.

Добавить перец горошком, уксус, который поможет законсервировать икру на длительное время. Разложить по предварительно обработанным банкам, закатать.

Острая из обжаренных кабачков и баклажанов в томате Этот рецепт напоминает корейский вариант теплых салатов из кабачков и синеньких. Его отличием от привычного приготовления овощей является использование острого перца. Для 1,5 литров икры в томате из обжаренных кабачков и баклажанов потребуется: