Утка рецепты с апельсином и лимоном рецепт

Утка, запеченная с апельсинами

Главная Дом Советы хозяйке Рецепт на пробу: Утиное мясо по своему вкусу превосходит курицу и индейку, а яркий аромат и тонкий вкус апельсинов прекрасно гармонирует с нежной утятиной.

Утка с апельсинами

Утка с апельсинами в духовке Фото: Shutterstock Рецепт утки, запеченной с апельсинами в духовке, пришел к нам из Франции. Это блюдо как нельзя кстати подходит для праздничного ужина. Мясо утки очень питательное и вкусное, в нем содержится много фосфора, белка, витаминов А, В1 и В2. Стоит учитывать, что в утином мясе содержится в несколько раз больше жира, чем в индейке или курятине Ингредиенты для запеченной утки Подготовьте следующие продукты: Собираясь готовить это ароматное и необычайно вкусное блюдо, необходимо правильно выбрать птицу.

Утка должна быть средней упитанности, из дикой или плохо откормленной птицы получится грубое и сухое блюдо, а слишком жирная утка может иметь неприятный вкус. Поэтому выберите птицу весом примерно полтора-два килограмма.

Купленную утку тщательно вычистите, обсмалите, тщательно вымойте и обсушите.

Запеченная утка с апельсином и лимоном

Рекомендуется также срезать гузку, так как в ней имеется железа со своеобразным секретом для смазки перьев. Жир в этом месте имеет неприятный специфический запах и вкус Рецепт приготовления утки с апельсинами Приготовьте маринад.

Для этого возьмите большую миску, отожмите в нее сок из лимона и апельсина, смешайте их. Добавьте соль, прованские травы, черный молотый перец, столовую ложку оливкового масла и сухой шалфей. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью венчика.

Положите утку в приготовленный маринад, полностью ее обмажьте и уберите в холодильник на четыре-шесть часов можно убрать на ночь. В процессе маринования рекомендуется переворачивать утку. Вымойте апельсин и нарежьте его на дольки вместе с кожурой.

Достаньте утку из маринада и выложите на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Рецепт на пробу: утка с апельсинами

Нарезанным апельсином и сельдереем начините птицу. Время запекания зависит от веса птицы 30 минут на каждые полкило веса утки. Каждые 15 минут поливайте тушку образовавшимся соком со дна противня.

Утка с апельсинами и лимоном

Далее необходимо приготовить соус. Отожмите сок из одного апельсина, смешайте с медом и десертным вином. Поставьте смесь на сильный огонь, кипятите до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза.

Консистенция соуса должна быть похожа на сироп. Готовую утку извлеките из духовки, оставьте настояться 15 минут. Выбросите сельдерей и переложите птицу на большое блюдо, полейте ее приготовленной глазурью, украсьте дольками апельсина и подайте к столу.

В качестве гарнира отлично подойдут отварной рис или овощи.