Кабачковая икра рецепт тещин язык из кабачков

Кабачковая икра Тещин язык (домашняя)

Сами по себе кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом. Зимой они и вовсе выглядят блёкло и мало привлекательно. Кроме того, в холодное время года сложно ожидать от этого овоща большого числа витаминов, характерного для летне-осеннего периода.

Состоящий на девяносто пять процентов из воды и содержащий витамин C, калий и магний кабачок является высоко диетическим и одновременно повышающим иммунитет и укрепляющим сердечную мышцу продуктом. Кабачок помогает бороться с отравлениями и зашлакованностью организма.

Хорош он и в борьбе с целлюлитом.

Икра кабачковая вкусная, Кабачковый тещин язык

И пусть Вас не пугает её название — оно универсально для всех типов острых блюд, напоминающих собой жгучий монолог одного из самых колоритных персонажей российских анекдотов. Кусочки кабачков предварительно обжариваются в масле или заливаются острым томатным соусом вместе с другими овощами.

Для сытости в него можно добавить немного варёной перловки. Оригинальное блюдо прекрасно гармонирует как с картофелем, так и мясными и рыбными продуктами.

Готовить острую заготовку лучше всего в посуде с толстым дном, чтобы овощи не подгорали. Перед варкой кабачки нужно тщательно промыть и высушить. Тушить овощи нужно без крышки.

Первоначально овощная масса будет выглядеть довольном громоздкой, но со временем кабачки станут меньше и осядут. Стерилизовать их можно как в жаровом шкафу, так и микроволновке.

Универсальный рецепт Классическая заготовка из кабачков на зиму готовится при участии одного килограмма овощей, двух горьких чили и двух сладких перцев, одной головки чеснока, половины стакана сахара, двух столовых ложек соли, половины стакана томатной пасты, одной столовой ложки девятипроцентного уксуса, двухсот пятидесяти миллилитров воды и взятого по вкусу растительного масла.

Кладём в соус соль, сахар, растительное масло и уксус по желанию можно добавить также горчицу. Сладкий и горький перец режем на мелкие кусочки или измельчаем в мясорубке, чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с томатной массой. Готовое блюдо не остужаем, а сразу раскладываем в стерилизованные банки и тут же закатываем или закрываем винтовыми крышками. Заготовки переворачиваем крышками книзу, укутываем одеялом и оставляем до тех пор, пока они полностью не остынут.

Тещин язык из кабачков

Томаты и перец измельчаем через мясорубку или в блендере и ставим на огонь в эмалированной посуде. Как только овощи закипят, добавляем к ним кабачки и специи соль, сахар и растительное масло и варим около тридцати минут, непрерывно помешивая. За пять минут до окончания готовки добавляем в блюдо измельчённый чеснок и уксус.

Здесь нам понадобится три килограмма кабачков, пять сладких и от одного до трёх перцев чили, пятьсот грамм томатной пасты, от одной до трёх головок чеснока в зависимости от того, насколько острое блюдо Вы хотите получить в итоге , одна столовая ложка масла, один стакан сахара, чуть больше одной столовой ложки соли, одна столовая ложка семидесятипроцентного уксуса.

Очищенные кабачки натираем на крупной тёрке также можно использовать тёрку, предназначенную для корейской моркови и смешиваем с измельчённым в блендере перцем и томатной пастой. Овощную массу доводим до кипения и варим на небольшом огне от сорока до пятидесяти минут. Для него нужно взять три килограмма кабачков и три килограмма сладкого болгарского перца, сто грамм чеснока, двести грамм томатной пасты, восемьсот миллилитров воды, триста миллилитров растительного масла, одну столовую ложку семидесяти процентного уксуса, одну столовую ложку сахара и две столовые ложки соли.

Очищенные кабачки натираем на тёрке, болгарский перец режем тонкой соломкой, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем воду, томатную пасту, растительное масло и уксус с солью и сахаром, ставим соус на огонь и доводим его до кипения. Кладём в томатную массу овощи и варим двадцать-тридцать минут. Разложенное по банкам блюдо сутки остужаем под одеялом. Для получения острой кабачковой икры разводим водой томатную пасту и доводим до кипения, после чего добавляем в неё растительное масло, соль, сахар и уксус.

Вымытые, очищенные от семян и пропущенные через мясорубку овощи кладём в кипящий томатный соус, ждём, когда овощная масса закипит, убавляем огонь до среднего и тушим на протяжении сорока минут. Вымытые и очищенные от семян кабачки перемалываем на мясорубке вместе с перцем чили.

Кабачок с перцем чили смешиваем с водой, томатной пастой, растительным маслом, солью и сахаром и доводим до кипения, после чего добавляем в блюдо болгарский перец и тушим всё сорок пять минут на небольшом огне.

Пошаговый рецепт кабачков «Тещин язык»

Вымытые и очищенные от кожуры и семян кабачки режем на тонкие полоски. Томаты, болгарский и чилийский перец измельчаем в мясорубке, смешиваем со специями и доводим до кипения. Снимаем с полученной массу пены и добавляем в неё кабачки. Овощи тушим около сорока минут.