Жареная форель на сковороде рецепт с лимоном

Форель жареная на сковороде

Несмотря на необычную технологию приготовления, делается блюдо достаточно быстро и просто. Учитывая процесс подготовки продуктов, приготовление занимает 35 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы получился настоящий шедевр с неподражаемым рыбно-цитрусовым вкусом. Снимаем цедру с апельсинов, используя мелкую тёрку. Можно для маринада брать и сухую цедру 1 ст.

Смешиваем цедру с перцем, сахаром, солью. Смазываем рыбные стейки полученной смесью, выкладываем их на решётку и убираем на 1 час в холодильник. Вынимаем через час замёрзшие стейки из холодильника, промываем их под проточной водой, обсушиваем.

Как пожарить форель

Разогреваем сковороду можно на масле, можно без него — кто как хочет , выкладываем на раскалённое дно куски рыбы, обжариваем их с обеих сторон подрумяниваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

Если сковородка у вас небольшая — обжаривайте стейки по отдельности, так они лучше прожарятся. Если в процессе жарки тонкие части рыбного стейка начнут отпадать — сколите их обычной зубочисткой, это поможет сохранить им форму.

Запекание в духовом шкафу Следующий после жарки форели на сковородке этап приготовления — это запекание в духовке. Только не передержите, иначе форель получится сухой.

В качестве формочек используйте одноразовые алюминиевые формы или же сделанные из фольги. Как приготовить сметанный соус для заправки жареных стейков Сделать соус для форели достаточно просто.

Всё, что нужно, это смешать хрен, мелко нарезанный укроп, соль и сметану. Напоследок добавить свежий сок апельсина и всё хорошенько перемешать — заправка готова. Поливаем ей стейки, обжаренные на сковороде, и, запечённые в духовке, и подаём с долькой спелого сочного апельсина к столу Вместо апельсинового сока можно использовать яблочный уксус 0,5 ч.

Жареная форель на сковороде

Сметану в соусе разрешается заменить сливками. Форель в сливках ещё сочнее и нежнее. С чем подать стейки форели Жареная радужная или речная форель имеют достаточно высокую калорийность, а учитывая, что в нашем рецепте в блюдо добавляется ещё и сметана, то получается оно очень жирным.

Чтобы снизить нагрузку на желудок — употребляйте вкусные жареные стейки с сырыми овощами или же с отварным рисом. Если предпочтение отдадите рису, то порцию жареной рыбы следует разделить на 2 раза. У деликатесной рыбы очень нежный вкус, а заправка в виде сметаны делает её ещё более деликатной.

Жареная форель с лимоном и тимьяном

Ингредиенты Речная форель некрупного размера — 4-5 шт.