Уха с красной рыбой и помидорами рецепт

Суп из красной рыбы - Уха из форели рецепт

В моём случае — это сёмга, точнее её голова и хвост.

Уха из семги

Итак, нам нужно на одну голову и хвост: Морковь — 1 шт. Корневая петрушка — 1 шт. Перец душистый по желанию - 3 шт. Лавровый лист Водка — 1 стопочка 50 г Соль по вкусу Для украшения: Это рыба после обработки. Её нужно промыть под холодной водой.

Уха с помидорами и сладким перцем по-домашнему

Чешую снимать не надо. Самое сложное во всем приготовлении — выдрать жабры осторожно — не оцарапайте пальцы! Иначе бульон будет мутным. Заливаем рыбу тремя литрами холодной воды, ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену.

Кладём в кастрюлю одну очищенную луковицу, накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем минут на 40. Этого времени хватит, чтобы очищенную морковь и корень петрушки натереть на крупной тёрке. А лук и чеснок измельчить. Помидоры та же очищаем и режем на кубики. На сковороде разогреваем масло, минуты две обжариваем лук и чеснок, добавляем морковь с петрушкой корневой, помидоры, перец горошком. Жарим на слабом огне минут 15. Картофель чистим, нарезаем на кубики.

Рецепт на выходные: Суп из красной рыбы

Вылавливаем голову, хвост и луковицу из кастрюли. А дальше варим в такой последовательности: И уже в самом конце прибавляем огонь и при бурном кипении наливаем водку. Считается, что она улучшает качество рыбного супа. Кстати, его лучше класть в тарелки порционно при подаче, заливая сверху супом — тогда сёмги достанется всем поровну. Вынимаем лавровый лист из кастрюли и приглашаем всех к столу.

Украшаем суп кружками лимона и зеленью.