Рецепты блюд из мяса говядины и баранины

Как приготовить мясо в духовке сочным

Блюда из баранины

Зачастую хозяйкам не хватает хороших идей, как приготовить мясо в духовке сочным и мягким. Согласитесь, запеченные блюда гораздо полезнее жареных.

Важные рекомендации и несложные рецепты ищите в статье. Чтобы блюдо из мяса вышло вкусным, покупайте кусок без кости. Подойдет вырезка, филе или окорок. Свежее мясо при надавливании быстро восстанавливает форму, имеет легкий молочный запах.

У говядины прожилки жира белые и дряблые на ощупь, а у баранины — упругие и тугие. В разных странах приготовление мяса в духовке имеет свои особенности.

Из мяса - свинины, говядины, баранины

Но главные правила запекания неизменны. Для запекания выбирайте мясо молодого животного. На 1 кг мяса уходит один час запекания.

Есть такое мясо – баранина. 5 знаменитых рецептов разных стран

Дольше всего готовится баранина и говядина, затем — телятина. Идеальный вес одного куска — 2—2,5 кг. Большие части обгорят по краям, а в середине останутся сырыми. Нежирное мясо запекайте в соусе, иначе оно выйдет сухим.

Если готовите без маринада, соль добавляйте в конце, иначе она вытянет весь сок. Мясо без фольги и теста поместите в духовку на большой огонь. Через 10 минут кусок покроется корочкой, которая удержит все соки внутри.

Рецепты из баранины

Мясо в фольге получится сочным, а форма останется чистой. Сочное мясо в духовке: Например, приготовьте баранину с грушей и лимоном.