Окрошка на кефире с минералкой рецепт пошагово

Окрошка на кефире и минералке с горчицей

Как готовится вкусная окрошка на кефире с минералкой пошаговый рецепт с фото: Если используется овощ урожая прошлого сезона, желательно предварительно снять кожуру. Также очистите клубни, если на них много повреждений.

Как приготовить классическую окрошку на кефире с минералкой с мясом и колбасой

Молодую картошку можно варить прямо в кожуре. Помойте картофель жесткой стороной губки. Сложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите при постоянном кипении 40-50 минут в зависимости от сорта и размера картофелин. Чтобы проще снималась кожура, отварные клубни можно переложить на лед или окунуть в ледяную воду. Одну картофелину отложите в сторону. Я тру часть продуктов, чтобы окрошка получилась более густой. Чтобы они не потрескались, выньте их заранее из холодильника.

Когда нагреются до комнатной температуры, переложите в кастрюлю. Положите столовую ложку соли. Варите на среднем огне с момента закипания 8-9 минут. Чтобы яичная скорлупа осталась целой, также можете аккуратно проколоть ее с тупого конца яйца тонкой иголкой. Сваренные яйца выньте из кипятка. Опустите в холодную воду. Меняйте жидкость несколько раз по мере ее нагревания, чтобы остудить максимально быстро.

Для ускорения процесса можете использовать лед. Остальные - нарубите кубиком. Подкопченное мясо окрошку, конечно же, не испортило.

Еще один вариант мясного компонента - нежирное отварное мясо. Отварите говядину или куриную грудку до готовности со специями и овощами лук, морковь и пр. Измельчите, как и предыдущие ингредиенты. Очень вкусная и сытная окрошка получается с несколькими видами мясных изделий.

Освежающая окрошка на смеси кефира и минеральной воды

Годится сырокопченая, сыровяленая, вареная колбаса, ветчина; копченое, отварное мясо. Именно он, а не кефир с минералкой или квас, придает блюду свежий аромат и вкус. Один огурчик отправьте к отложенной картошке и яйцу. Оставшиеся - превратите в аккуратные кубики. Слишком толстую кожицу лучше срезать. Также обязательно попробуйте кусочек огурца, чтобы он не горчил.

Горькую редиску необходимо очистить, это смягчит ее вкус. Порежьте, повторив форму вышеперечисленных продуктов. Несколько штук оставьте пока нетронутыми.

Я обычно беру несколько видов. Обязательно крошу зеленый лук и укроп. Петрушку - по желанию и наличию. Сложите в глубокую миску. Помните зелень с солью ложкой, чтобы выделился сок.

Окрошка на кефире с минералкой

Все тертые и резаные компоненты сложите в кастрюлю подходящего объема. Так проще добиться однородной консистенции.

Если лить обе жидкости по отдельности сразу в кастрюлю с окрошкой, появятся нерастворенные кефирные сгустки. Чтобы получить привычный кисловатый окрошечный вкус, лучше использовать нежирный кефир. Минеральная вода подойдет любая, но без специфического привкуса.

Сгодится и обычная столовая газировка. Можете его заменить лимонной кислотой или уксусом столовым, яблочным. Доведите до вкуса солью. Поставьте в холодильник на несколько часов. Или добавьте стакан колотого льда, чтобы есть окрошку сразу.